Plongez au cœur de l’Algérie, un pays riche en saveurs et en traditions culinaires. Un chef franco-algérien renommé nous dévoile les secrets de la gastronomie algérienne, fruit d’un voyage gourmand à travers ce pays aux mille et une épices. De la préparation du couscous traditionnel aux subtilités du tajine, en passant par les douceurs sucrées comme le makrout, découvrez une cuisine authentique et généreuse.
Cet article vous invite à un voyage culinaire unique, où chaque plat raconte une histoire, chaque recette est un héritage. Préparez-vous à explorer les trésors cachés de la cuisine algérienne, révélés par un maître de la gastronomie.
De Top Chef France à l’Algérie : le voyage culinaire de Mohamed Cheikh
Le chef franco-algérien Mohamed Cheikh, lauréat de Top Chef France 2021, a récemment effectué un voyage mémorable en Algérie, pays d’origine de ses parents. Ce périple, qui a eu lieu en mars 2025 pendant le mois du Ramadan, lui a permis de renouer avec ses racines et de redécouvrir les saveurs authentiques de la cuisine algérienne. Nourri par l’héritage culinaire transmis par sa mère et sa grand-mère, Mohamed Cheikh a toujours su marier son amour pour la gastronomie méditerranéenne avec les techniques des grandes tables.
Son séjour en Algérie, ponctué de visites dans des lieux emblématiques comme la Casbah d’Alger, a été une véritable immersion dans la culture et la gastronomie locales.
Un voyage culinaire à travers le nord de l’Algérie
De Béjaïa à Oran, en passant par Relizane, Mostaganem et Tizi-Ouzou, Mohamed Cheikh a exploré le nord de l’Algérie, se laissant guider par les saveurs authentiques du terroir. À Oran, sa ville natale, il s’est plongé dans l’effervescence des marchés populaires, découvrant une variété de produits frais locaux, des poissons aux fruits. À Béjaïa, il a été émerveillé par la beauté naturelle du Parc National de Gouraya, où montagnes majestueuses rencontrent mer turquoise.
À Alger, il a flâné dans la Casbah classée au patrimoine mondial de l’UNESCO et s’est arrêté à la Maison Khazana, célèbre fromagerie algéroise. Enfin, à Tizi-Ouzou, il a vibré au rythme de l’ambiance festive du stade Hocine Aït-Ahmed.
Le Ramadan en Algérie : une expérience de générosité et de fraternité
Cheikh a vécu le Ramadan en Algérie comme une véritable célébration de la générosité, de la fraternité et de la douceur de vivre. Il a été touché par l’ambiance chaleureuse et festive qui règne pendant ce mois sacré, marqué par des moments de partage et de convivialité autour de mets délicieux.
L’expérience culinaire qu’il a vécue durant son séjour a été si riche et intense qu’il prévoit de partager l’intégralité de son voyage sur YouTube. Reconnaissant envers le peuple algérien pour son accueil et sa générosité, Cheikh exprime sa gratitude envers l’Algérie, un pays qui lui a offert une expérience inoubliable.
