Cuisine : 11 amuse-gueules et accompagnements algériens typiques !

11. Harira – Soupe à la tomate

Pendant le Ramadan, si les Algériens mangent de la Chorba Frik à la fin de la journée, quelle soupe ont-ils au début ? Pour certains, surtout dans l’ouest de l’Algérie, c’est la Harira, une soupe à la tomate très appréciée dans le pays et au Maroc voisin.

La Harira est un plat marocain sophistiqué, avec une symphonie d’herbes savoureuses car elle présente une très grande diversité : cannelle, gingembre, poivre, persil, céleri, curcuma, etc. Elles complètent et agrémentent le goût des tomates, de la viande et des légumes de la soupe.

La harira peut varier d’une région à l’autre, mais l’utilisation généreuse d’épices est un must. Les Algériens la servent avec du pain, des dattes, des biscuits ou des boissons comme le café et le lait.

 

Source : academie.com/algerian-foods/