Cuisine : 11 amuse-gueules et accompagnements algériens typiques !

2. Kesra – Pain algérien à l’huile d’olive

kesra-algerian

Une recette typique de petit-déjeuner algérien tourne généralement autour du pain. Il en existe de nombreuses variétés, dont la plus simple est le Kesra. Mais ne vous laissez pas tromper par cette simplicité : Le Kesra est fabriqué à partir d’une pâte de semoule mélangée à de l’huile d’olive vierge de haute qualité.

Ce pain porte de nombreux noms. Il est appelé Khobz Ftir dans la capitale Alger, Kesra près de Constantine dans l’est de l’Algérie, et Aghroum Akoran dans la région kabyle au nord du pays. Mais le vrai Kesra est bon et copieux, quel que soit le nom qu’il porte.

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