Cuisine : 11 amuse-gueules et accompagnements algériens typiques !

7. Maaqouda – Beignets de pommes de terre

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Si vous voulez découvrir la cuisine de rue algérienne, n’oubliez jamais de goûter à la savoureuse Maaquoda (également appelée Maakouda ou Ma’quda). Il s’agit d’un type de beignet de pommes de terre maghrébin très prisé en Tunisie, au Maroc et surtout en Algérie.

Sa préparation n’a rien de somptueux. Il suffit d’écraser des pommes de terre bouillies avec du beurre, de la farine, de l’ail et des assaisonnements avant de faire frire la pâte dans l’huile. Les versions plus satisfaisantes ajoutent de la viande, du thon ou du fromage à la garniture.

Le Maaqouda est un excellent en-cas ou amuse-gueule toute l’année. Mais les Algériens le consomment davantage pendant le Ramadan.

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