Cuisine : 11 amuse-gueules et accompagnements algériens typiques !

8. Bourek – Pâte feuilletée fourrée à la viande

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Il y a plusieurs siècles, le grand empire islamique ottoman s’étendait sur l’Asie occidentale, l’Europe du Sud-Est et l’Afrique du Nord, y compris l’Algérie actuelle. Il n’est donc pas surprenant que le bourek, une savoureuse pâtisserie créée à l’époque ottomane, soit également populaire dans ce pays.

Le bourek est fait d’une fine pâte feuilletée cuite au four ou frite, saupoudrée de graines de sésame et traditionnellement farcie de pommes de terre, d’épices et d’agneau ou de bœuf haché. En vous promenant dans les rues algériennes, vous n’aurez aucun mal à trouver des vendeurs de bourek aux fruits de mer ou au fromage.

Cette pâte est savoureuse et dégage une merveilleuse sensation de croquant lorsque vous mordez dans sa croûte croustillante et feuilletée. C’est un excellent apéritif pour accompagner les ragoûts ou les soupes comme la Chorba Frik.

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