La sardine, ce petit poisson bleu argenté, est un incontournable de la gastronomie marocaine. Mais saviez-vous qu’elle est en train de se transformer en mets de luxe ? En effet, son prix a grimpé jusqu’à atteindre 5 € le kilo, une somme considérable pour un produit autrefois si abordable. Dans cet article, nous allons explorer les raisons de cette évolution surprenante et découvrir comment la sardine est passée du statut de simple poisson à celui de délice haut de gamme. Préparez-vous à plonger dans l’univers fascinant de la sardine au Maroc.
Flambée des prix de la sardine au Maroc : un record à 50 dirhams le kilo
La sardine, autrefois qualifiée de « poisson du pauvre » au Maroc, connaît une inflation sans précédent. Son prix a grimpé jusqu’à atteindre un sommet historique de 50 dirhams le kilo (environ 5 €), rendant ce poisson traditionnellement populaire hors de portée pour de nombreux foyers modestes. Cette hausse est particulièrement ressentie dans la région côtière d’El Hoceima où la sardine était largement consommée, surtout durant l’été. La presse locale pointe du doigt un manque de régulation et de surveillance de la part des autorités compétentes face à cette situation.
Les causes de la pénurie de sardines : spéculation et concentration géographique
Plusieurs facteurs sont à l’origine de cette flambée des prix. D’une part, une tendance à la spéculation est pointée du doigt, exacerbée par un manque de contrôle et de surveillance de la part des autorités compétentes. D’autre part, le Maroc fait face à une véritable pénurie de sardines, largement ignorée par les autorités. Cette rareté est principalement due à une concentration excessive de la pêche à ce poisson dans certaines zones géographiques, limitant ainsi l’approvisionnement sur l’ensemble du territoire.
Le réchauffement climatique, une aubaine pour la pêche à la sardine au Maroc ?
En 2023, le Maroc a enregistré une capture record de plus de 600.000 tonnes de sardines, grâce à une migration accrue de ces poissons vers le nord, le long des côtes de l’Afrique de l’Ouest. Cette migration, favorisée par le réchauffement climatique, a créé une abondance sans précédent de sardines dans les zones subtropicales, tandis que leur nombre diminuait dans la région intertropicale. Cependant, cette abondance a engendré une instabilité du marché des sardines entre 2021 et 2022, avec une concurrence géographique qui a conduit à des pénuries dans plusieurs régions marocaines.
